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작성일 24-05-22 22:54
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호텔서비스론
(아웃백의 서비스)
1-1. 국내의 외식culture
외식산업이라는 말이 사용된 것은 1980년대에 접어들면서 외식업이 사회적이나 경제적으로 비중이 증대하면서부터이다. 우리나라 외식산업이 성장기를 걸쳐 선진국형 구조를 갖추는 단계에 접어들고 있는 시점에서 여러 가지 의미를 주고 있따 외식산업이란 가정 외에서의 식사와 이에 수반되는 서비스를 제공하는 업종을 총칭하는 것으로 운영방식 및 시스템 측면에서 보면 식품 또는 원부자재를 중앙공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고 셀프서비스 등의 도입으로 운영의 간소화를 기하며, 메뉴의 통일, 대규모의 체인 전개 등을 특징으로 하는 식품 서비스산업을 의미한다. 이에는 패밀리 레스토랑, 패스트푸드, 일반식당 등이 포함되며, 보다 넓은 관념으로는 회사나 학교 등의 단체급식업소, 도시락 제조업체 등을 포함시…(drop)1-2. 아웃백을 선정한 이유
1-3 패밀리 레스토랑의 정의(定義)
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설명
다. the twenty-first century를 맞이하면서 세계는 경제, 사회, culture 등 모든 분야에 걸쳐 엄청난 변화를 거듭하고 있는데, 특히 선진국을 중심으로 세계가 글로벌화가 되면서 변화와 더불어 경쟁의 속도까지 가속화되면서 외식산업에도 큰 influence을 끼쳤다.
