비누화
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작성일 24-08-07 23:04
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설명
1. test(실험) タイトル(제목) : 유지의 알칼리 가수분해(비누화)
2. test(실험) 목적: 유지의 물리·화학적 성질을 이용한 test(실험) 들을 통하여 여러 유지들을 analysis(분석) 하면서 비누화과정을 이해한다.
⑤ 점성이 있어 손으로 만지면 끈적거린다.
트리아실글리세롤, 디아실글리세롤, 모노아실글리세롤, 인지질, cerebroside, 스테롤, 테르펜, 지방산, 지방 알코올, 지용성 비타민 등을 포함한다.
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(2) 지질의 성질
① 물에 녹지 않고, 비극성 용매에 잘 녹는다.
④ 종이에 묻혔을 때 투명한 반점이 생긴다. 비누화 , 비누화공학기술레포트 ,
다.
3. 서론
(1) 지질이란
유지의 화학적 유사물질을 총칭하며, 물에는 녹지 않고 ether, benzene, acetone, carbon tetrachloride 등의 비극성 용매에는 잘 녹는 물질로써 생체 내에 존재하는 기름ingredient이다. (3) 지질의 분류지질은 분류방법에 따라 여러 가지로 분류된다
1) 구조에 의한 분류
A. 단순지질(simple lipid)-유지, 왁스① 유지 (fat & oil)
지방산(fatty acid)과…(drop)비누화
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