아미노산 보족효능
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작성일 24-08-08 04:46
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옥수수는 다행히 zein 이외에 거의 같은 양의 giutelin을 함유하고 있으므로 이 두 단백질이 상호보조하면 두 단백질을 따로 먹였을 때보다도 좋은 결과를 나타낼 것이다.순서
Osborne와 Mendel은 쥐의 먹이에 락토알부민(lactalbumin)을 4.5%만 섞어 먹인 결과 성장률이 낮았으나 4.5%의 에 13.5%의 불완전 단백질인 zein을 보충하여 먹인 결과 정상적인 성장한 test(실험) 을 하였다.
3.단백질 상호보조 작용을 위한 보충資料집
아미노산
학생
(g/일)
유아
(mg/kg)
성 인
여자
(g/일)
남 자
Rose
(g/일)
병상
(mg/kg)
L트립토판
16
0.12
0.16
0.25
3.9
L…(To be continued )
1.0
12.3
레포트/공학기술
설명
아미노산보족효능
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아미노산 보족효능
다. 그러나 lactalbumin은 lysine과 tryptophan을 많이 함유하고 있기 때문에 소량의 lactalbumin을 다량의 zein을 보충하여 zein을 양질의 단백질로 만들어 쥐가 정상적으로 성장할 수 있었다ꡓ라고 설명(說明)하였다.
이 결과를 Osborne와 Mendel은 ꡒzein에는 필수아미노산인 lysine과 tryptophan이 전혀 함유되어 있지 않기 때문에 불완전 단백질이다.
