[Engineering기술] 진공포장기
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작성일 23-10-02 07:52
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- 프리뷰를 참고 바랍니다. 현재 식품용으로 사용되고 있는 진공포장기의 내부의 공기압력은 대개 5~10Torr(1Torr는 표준대기압의 1/760) 정도이다. 포장물 내부의 공기를 배출시키는 방법으로는 다음과 같은 것이 있다
□ 기계식 압착법 : 물품의 적재 및 운반 시 제품의 파손을 막기 위하여 기계 또는 수압에 의하여 파우치 내부의 공기를 강제로 배출하고 한시 밀봉하는 방법이다. 식품포장 분야에서 말하는 진공포장은 포장물 내부의 공기를 전량 배출시키는 것이 바람직하지만 현실적으로는 불가능하다.
□ Steam flush법 : 통조림의 헤드스페이스를 제거하는데 수증기를 사용하는 기…(To be continued )
1. 밀봉기의 주요부분의 기능
(1) 시이밍 척(Seaming Chuck)의 기능
(2) 시이밍 로울(Seaming roll)의 기능
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진공포장기
가스 차단성이 우수한 포장재료를 사용하여 용기 내에 존재하는 공기를 제거하고 포장함으로써, 외부로부터의 기체의 유입을 막아 공기 중에 있는 산소로 인한 산패 및 호기성 미생물의 생장으로 인한 식품의 변패 등을 방지하는 포장기법을 진공포장이라고 한다.
