현재 사용 중인 식품첨가물의 종류와 그 기능이 인체에 미치는 影響
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작성일 24-05-18 16:31
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`소르빈산칼륨`은 음식물이 썩지 않고 오랫동안 둘 수 있도록 하는 방부제이다. 이것 역시 오랫동안 많이…(skip)
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식품첨가물의종류와인체에미치는影響
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설명
레포트/생활전문
■식품첨가물의 종류와 characteristic(특성)
세계 여러나라에서 식품첨가물에 대하여 법적 규제를 하고 있으며 우리나라에 있어서는 1962년 1월 20일 식품위생법, 그리고 1962년 6월 12일에 각령 제 811호로서 식품위생법 시행령이 공포됨으로서 217종의 식품첨가물이 지정되었는데, 그 후 시행령에서 시행규칙으로 편입되었다.
현재 사용 중인 식품첨가물의 종류와 그 기능이 인체에 미치는 영향에 대한 글입니다. 아질산나트륨이 고기의 단백질과 결합하여 만들어지는 `니트로조아민`이라는 물질이 바로 우리가 염려하는 발암물질이며, 암의 원인(原因)이 될 뿐 아니라 빈혈, 구토, 호흡기능 약화 따위들을 생기게 한다.
다.
우리들의 식탁에서 자주 보는 햄, 소시지, 맛살, 생선묵 따위에 가장 많이 들어 있는 첨가물로 색깔을 내는 `아질산나트륨`과 방부제인 `소르빈산칼륨`,`피로피은나트륨` 등을 들 수 있다아 `아질산나트륨`의 경우는 음식을 먹음직스럽게 하기 위해서 넣는 화학물질인데, 고기를 만드는 가formula품에 제일 많이 쓰이고 있다아 고기류는 시간이 지남에 따라 썩으면 붉은색이 갈색으로 변하게 된다 바로 이런 현상을 막기 위하여 쓰이는 물질이다.
