[2021] [사회과학] 식품위생학 및 법규 - 유통기한에 관해서
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작성일 23-08-26 16:06
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식품위생학 및 법규 - 유통기한에 관해서
♪ 유통기한
구분
유통기한
품질유지기한
定義(정의)
제품의 제조일로부터 소비자에게판매가 허용되는 기한
식품의 特性(특성)에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한
규정
- 유통기한을 표시하도록 의무화- 설탕, 소금, 주류 등 일부 제외- 유통기한 설정기준에 따라 제품의 特性(특성)을 고려하여 식품회사가 설정
- 유통기한이나 품질유지기한을 선택적으로 표시- 김치류, 쨈류, 레토르트식품-식품회사가 자율적으로 설정
관리
방법
유통기한 경과 제품은 유통/판매 금지
품질유지기한 경과 시라도 유통판매 가능
1. 定義(정의) :
2. 대상식품(품질유지기한)
『식품등의 표시기준』에서 정해진 유통기한 표시를 skip할 수 있는 식품에 해당하는 경우(단, 식품 제조가공업자가 유통기한을 표시하고자 하는 경우에는 experiment(실험)수행)(1) 자연 상태의 농임수산물
(2)설 탕, 아이스크림, 빙과류, 식용얼음, 껌류(소포장), 식염 및 주류(맥주, 탁주 및 약주 제외)
(3) 품질유지기한 표시 식품
ㅇ…(skip)3. problem(문제점)
4. 改善measure(방안)
5. 외국의 유통기한
① 日本
② 미국
③ EU
④ 호주
6. bibliography
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[사회과학] 식품위생학 및 법규 - 유통기한에 관해서
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[사회과학] 식품위생학 및 법규 - 유통기한에 관해서
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