[사회과학][식품가공test(실험) ] 기능성 잼 개발 - 알로에 잼
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작성일 24-04-10 18:36
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이에 맞게, 유기농, 기능성 과일잼으로 시장을 공략해야 한다고 생각한다. 실제로 과일잼의 설탕 함량은 50% 이상으로 다량 섭취시 건강에 좋지 않고, 칼슘이나 비타민이 강화된 기능성 제품이 증대되어야 한다.
본론 1 - 시판되어지고 있는 기능성 잼과 독특한 잼의 종류
⑴ 블루베리 잼 - 면역력 및 시력 향상에 표과적임.⑵ 흑마늘, 허브 함유 과일잼 - 폴리페놀 등 항산화물질이 10배이상…(省略)
본론 2 - 알로에의 효능
완화된다
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다. 이미 시판되고 있는 잼에는 사과, 딸기, 귤, 선인장, 키위, 블루베리잼 등이 있따 소비자들은 당 함유량이 높은 잼보다는 저당도 잼이나 올리고당으로 만든 잼을 선호하며, 이에 따라 항산화제 成分이나 주름방지 및 노화억제 효능를 지닌 잼이 개발되는 등, 과일잼도 웰빙시대가 열렸다. [사회과학][식품가공test(실험) ] 기능성 잼 개발 - 알로에 잼
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설명
실험과제/기타
기능성 잼 개발 - 알로에 잼
서론 - 잼 시장 동향
잼을 빵에 발라먹는 것은, 빠른 생활패턴 속에 살아가는 현대인들의 부족한 식사시간을 대신해 주며 필수 영양소를 공급해주는 역할을 한다. 이 보고서에서는 건강 기능식품 원료인 알로에와 저열량의 효능가 있는 올리고당을 이용하여 충치 및 변비, 성인병 예방에 효능이 있는 알로에 잼을 intro 한다.
