국내 빙과, 아이스크림 시장의 分析
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작성일 23-01-22 06:32
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국내 빙과, 아이스크림 시장의 분석
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식품공전 상의 定義(정이)
아이스크림(ice cream)
원유, 유가공품을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것
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식품공전 상의 定義(정이)
유고형분
유지방분
무지유고형분
조지방
대장균군
세균수
아이스크림
16% 이상
6% 이상
-
-
10 이하/ml
100000 이하/ml
아이스밀크
7% 이상
2% 이상
-
-
10 이하/ml
50000 이하/ml
샤베트
-
-
2% 이상
-
10 이하/ml
50000 이하/ml
저지방
아이스크림
-
-
10% 이상
2% 이하
10 이하/ml
100000 이하/ml
비유지방
아이스크림
-
-
5% 이상
5% 이상
10 이하/ml
50000 이하/ml
` 아이스크림 constituent 배합기준 규격, 식품공전 `
빙과류
-
-
-
-…(생략(省略))
1.0
22.0
13.0
설명
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