두부
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작성일 23-03-31 08:44
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3) 콩의 가공
2) 콩의 영양
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두부 콩 콩제품 전통식품
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두부
레포트 > 사회과학계열
(식품)
3. 두부의 제조법과 종류
4. 두부의 영양
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1) 콩의 originate
5. 두부 다이어트
두부 콩 콩제품 전통식품 / http://myhome.hananet.net/~kongzzang/dooboo/jong.htm
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설명
1. 콩
다. 당시의 성리학자인 이색의 목은집에 두부를 예찬한 싯귀가 있다.
또한 이조시대 세종실록에 의하면 명나라 때 황제가 조선부인이 만든 두부를 칭찬하였다는 기록이 있다. 목은집의 <대사구두부내향(大舍求豆腐來餉)>이라는 제목의 시(詩)에 “나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기 더없이 좋다.…”라는 구절이 나오는 것이 처음이다. 두부의 전래 시기는 분명하지 않고, 당(唐)나라쯤으로 올라가 생각하기도 하나, 한국 문헌에 처음 보이는 때가 고려 말기이고, 그 기원은 中國임이 확실하므로 가장 교류가 많던 고려 말기에 원(元)으로부터 전래되었을 가능성이 크다.순서
4) 콩의 component 및 효능
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2. 두부의 originate
현존기록에 두부라는 말이 등장한 것은 고려말이다.
