2011년 1학기 식품미생물학 기말시험 the gist체크
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작성일 23-04-09 08:38
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(1) 미생물의 발견과 발생설
순서
제16장 산발효식품
제12장 수산물식품 중의 미생물
1) 레벤후크
방송통신 > 기말시험
1. 미생물에 대한 이해
설명
② 종류: 세균, 효모, 곰팡이, 원생동물, 조류, 바이러스
제3장 미생물 세포의 구조와 기능
제1장 미생물의 세계
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- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함)
(1) 개요
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수질환경 改善, 토지 재생 등 생태계를 유지, 보존하는 미생물이 존재
제1장 미생물의 세계
제10장 산업미생물과 유전공학
② 직접 만든 현미경으로 미생물을 처음 발견
(2) 미생물의 응용
2011년 1학기 식품미생물학 기말시험 the gist체크
① 미생물: 현미경으로 볼 수 있는 작은 생물
2) 자연발생설 - 아리스토텔레스 시대부터 오랫동안 믿어왔으며, 18C 니덤이 주장
3) 생물속생설 - 생물은 생물에 의해서만 생겨난다는 것으로 레디가 주장
제1장 미생물의 세계 제2장 미생물의 분류 제3장 미생물 세포의 구조와 기능 제10장 산업미생물과 유전공학 제11장 농산물식품 중의 미생물 제12장 수산물식품 중의 미생물 제13장 축산물식품 중의 미생물 제14장 알코올발효식품-주류 제15장 콩발효식품-장류 제16장 산발효식품 제17장 기타 발효식품 - 각 장별 출제예상문제 (해설 포함)
- 중략 -
③ 특징: 간단한 구조, 빠른 증식, 환경에 대한 강한 적응력, 종류와 유전자의 다양성
제13장 축산물식품 중의 미생물
제15장 콩발효식품-장류
2. 미생물학의 발전
① 오늘날의 세균, 효모, 조류, 원생동물들을 처음 기술
제2장 미생물의 분류
제17장 기타 발효식품
제11장 농산물식품 중의 미생물
제14장 알코올발효식품-주류
다.
