김치의세계화方案
페이지 정보
작성일 24-03-27 23:11
본문
Download : 김치의세계화방안(2).hwp
김치의 효능(참고사이트:http://www.kimchi.or.kr/kor/about/effect1.html)
1.향균작용
김치가 숙성 과정중 발생하는 젖산균은 새콤한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 장속의 다른 유해균의 작용을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.Download : 김치의세계화방안(2).hwp( 96 )
김치의세계화방안 , 김치의세계화방안생활전문레포트 , 김치의세계화
김치의세계화,생활전문,레포트
순서
_hwp_01.gif)
_hwp_02.gif)
_hwp_03.gif)
`김치의 우수성과 세계화 대책`
우리 민족 고유의 음식인 김치란 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 말하고 배추김치 뿐만 아니라 총각김치, 갓김치등 그 종류가 매우 다양하며 그 originate 는 `채소를 소금물에 담근다`는 의미의 `침채(沈菜)`는 `팀채`, 혹은 `딤채`로 발음되었는데 구개음화로 인해 `짐치`가 되었다가 오늘날의 `김치`가 된 것으로 추정되고
우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 china(중국) 의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있습니다.
2.장염, 결장염예방
김치의 원…(省略)3.젖산균의 정장작용
4.항동맥정화 및 황산화, 황노화기능
5.김치의 항암效果
6.생리대사의 활성화效果
설명
레포트/생활전문
김치의세계화方案
김치의세계화方案
다.
