[사회과학]기초영양학 - 식이섬유소에 대상으로하여
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작성일 24-04-09 16:01
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목차
1. 식이섬유란 무엇인가?
1) 정의(定義)
2) 歷史(역사)
2. 식이섬유의 분류
1) 식물성 식이섬유
가. 수용성 식이섬유? 펙틴
? 알긴산
? 한천
나. 불용성 식이섬유
? 셀룰로오스
? 헤미셀룰로오스
? 리그닌
? 이눌린
2) 동물성 식이섬유
? 키토산3) 기타 난소화성 물질
? 당알코올류? 올리고당류
? 저항전분
3. 식이섬유의 생리작용
1) 식이섬유의 소화관 기능에 대한 影響(영향)
2) 식이섬유의 변 용적에 미치는 影響(영향)
3) 식이섬유가 음식의 소화관 통과시간에 미치는 影響(영향)
4) 식이섬유가 각 영양소의 소화, 흡수에 미치는 影響(영향)
5) 지질대사에 대한 影響(영향)
6) 당질대사에 대한 影響(영향)
4. 식이섬유의 물리적 특성(特性)
? 보수성? 용해성
? 점질성
? 양이온 교환성
? 흡착성
? 담즙산 결합능력
? 발효성
5. 식이섬유의 기능
6. 식이섬유의 피료썽
7. 식이섬유의 이용
1) 섬유소 제조품의 분류와 영양적 특성(特性)
2) 섬유소 농축물과 수출물의 이용
8. 식이섬유와 질병
1) 당뇨병
2) 고 콜레스테롤혈증
3) 비만
4) 고혈압
5) 변비
6) 대장암
7) dumping syndrome
8) Irritable bowel syndrome(IBS)
9) 담석
10) 유방암
9. 식이섬유의 과량 섭취 시 부작용
?…(생략(省略))10. 식이섬유 섭취방법, 적정섭취량 및
섭취 시 주의 사항
? 섭취방법
? 적정섭취량
? 주의사항(※ 변비인 사람일 경우)
11. Reference List
1. 식이섬유란 무엇인가?
1) 정의(定義)
겨우 변비를 완화시키는 정도의 효과(效果) 밖에 인정받지 못하던 섬유질이 1970년대 초 섬유질
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다.
