[식품화학] 콩, 육류, 어류, 달걀의 성분과 특수성분
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작성일 23-02-24 13:26
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식품工學 식품화학과목 특수성분 레포트(report)
- 목 차 -
(콩, 육류, 어류, 달걀의 成分과 특수成分)
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콩 1알에는 단백질 40%, 탄수화물 35%(25%는 식이성 섬유, 10%는 올리고당),
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레포트 > 자연과학계열
※참고문헌
식품화학
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설명
인류역사(歷史)상 식품 중에 가장 완벽한 식품은 콩이라고들 한다.
[식품화학] 콩, 육류, 어류, 달걀의 성분과 특수성분
4.달걀의 成分조성과 특수成分
2.육류의 成分조성과 특수成分
순서
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1.콩류의 成分조성과 특수成分
식품공학 식품화학과목 특수성분 레포트
다.
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1.콩류의 成分조성과 특수成分
3.어류의 成分조성과 특수成分
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지질 20%, 비타민 5%, 칼슘, 레시틴, 이소 플라본 등이 들어 있다.