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[사회과학] 식생활 문화 - 터키 음식 조사

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작성일 23-10-30 10:12

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1. 터키의 식생활 culture 형성 배경 및 특징

유럽과 아시아 culture권 사이에 위치한 터키는 오스만 터키 제국이 번성했던 문명의 발상지이며 독특한 지형으로 인해 기후 變化가 심하다. 국민의 99%가 이슬람교도로 술, 돼지고기는 엄격히 금하고 소고기 보다 양고기, 양의 젖을 이용한 요구르트를 많이 먹는다. 이것은 지역적인 property(특성) 때문인 것도 있지만 자연環境(환경) 또한 큰 역할을 하고 있다 내륙의 고원지대는 겨울에 -15℃정도까지 내려갔다가도 여름에는 37℃를 넘는 등 기온 차가 심하다. 일반적으로 터키 음식은 쌀과 밀가루, 토마토, 호박, 고추, 가지, 양파 같은 채소를 많이 사용하며 지중해 지방에서 사용하는 올리브유로 조리한 음식이 많으며, 대부분 맵기 때문에 후식으로는 단 음식을 즐긴다. 프랑스요리, 中國요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽히고 있는 터키 음식은 맵고 자극적인 향신료를 많이 넣어 우리 음식과 비슷하다.

1) 터키의 식생활 culture 형성 배경

(1) 자연적인 property(특성)에 의한 배경

터키 음식culture는 풍부하다. 또한 사계절이 뚜렷해 계절마다 다양한 야채와 과일이 생산되고 겨울이나 여름을 나기 위한 저장음식도 발달…(skip)

(2) 지역적인 property(특성)에 의한 배경

2) 터키 음식 culture의 특징

(1) 유목 culture, 농경 culture의 특징

(2) 타 culture의 effect

(3) 종교적 effect

(4) 라마단 음식


[사회과학] 식생활 문화 - 터키 음식 조사
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