日本 의 음식文化
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작성일 24-03-28 05:42
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멸치, 다시마, 가츠오부시(가다랭이포)와 대합, 도미 등을 이용하여 시원하고 맛있는 국물을 고아내어 사용한다.
日本 의 음식文化
설명
다. 日本(일본) 회전 초밥집에서 나오는 스시의 종류는 매우 다양하다.일본음식문화 , 일본의 음식문화생활전문레포트 ,
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2) 스시(생선초밥)
우리가 생선초밥이라고 부르는 `스시`는 주로 날생선을 이용한 음식으로 日本(일본) 사람이면 누구나 좋아한다. 우리는 초밥 하면 흔히 김초밥이나 유부초밥을 먼저 떠올리지만 사시미의 나라 日本(일본)에서는 생선초밥이 초밥의 대명사격이다. 게다가 그 질과 맛이 아주 뛰어나 며 우리 나라에서는 최고급 일식집에서나 볼 수 있는 싱싱한 복어, 성게알, 연어알이 올라간 스시와 `도로`라고 불리는 참치의 가장 맛좋은 부위로 만든 스시는 정말 맛있다아 회를 좋아하는 사람이라면 아마 혀가 놀랄 정도의 짜릿한 경험을 하게 될 것이다. 여기에 곁들이는 야채류는 푸른색과 조화를 이룰 수 있게 해야 하며 생강즙, 유자, 산초잎도…(To be continued )
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3) 시루모노(국물요리)
시루모노는 국물류를 말하는데 냄비요리인 나베요리와는 구별된다된다.
4) 맑은 국(스이모노)
맑은 국물요리에 있어 세심한 맛이 요구되므로 팔팔 끓이지 않고 은근히 끓여 채나 행주에 걸러내어 사용한다.
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